主食材明细
前腿肉1200g、肠衣1根、盐20g、糖20g、蜂蜜30g、姜汁15g、蒜1头、木薯淀粉30g、黑胡椒5g、白胡椒1g、生抽1汤匙、蚝油2汤匙、红酒40g
蒜蓉白肠做法
1、准备好食材
2、前腿肉清洗干净，切大块
3、绞肉机绞碎成泥
4、盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，白胡椒搅拌均匀，姜蒜用料理机打成泥，倒入肉泥中，加入红酒，生抽，蚝油。
5、用搅拌器彻底搅拌上劲。加入淀粉一边摔打一边搅拌，到肉有粘性
6、肠衣套在灌肠漏斗上。
7、把肉泥全部灌进肠衣，这个分量刚好一根肠衣
8、挂在室外背阳有风的地方。风干12小时。煮之前要用针扎一些孔
白蒜肠做法大全
先将肠衣用温水泡开，然后对准水龙头灌水冲洗2-3次 先将葱姜蒜剁碎备用 将猪肉剁成肉馅备用，我是直接让商家绞好的肉馅
步骤2
玉米淀粉105g加水105g溶解 将葱姜蒜碎、五香粉 味精 料酒加入肉馅中，搅拌均匀，如果肉馅多可以直接用手搅拌
步骤3
放香油、食盐，继续搅拌均匀，最后倒入溶解好的水淀粉，继续搅拌均匀就可以了
步骤4
灌制，灌好后每隔20公分左右用线绳系好，或者用手直接拧成一节一节的
步骤5
阴凉处晾晒20小时左右就可以了，看到表皮有褶皱就可以了
步骤6
锅中加入能没过蒜肠的水，然后加入花椒 大料 香叶，煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入，保持这个温度，用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开，煮40分钟左右就可以了，捞出晾去水分，就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏，不建议多做
