主料:花生米250g
辅料:青椒适量，洋葱适量
调料:煮肉料1份，香醋120g，生抽10g，盐2g，糖5g
1、 百日红花生，剥出花生米，也可以直接买花生米。
2、 剥出来的花生米洗净控水。
3、 备好煮肉料：八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，干辣椒和姜片。
4、 放入锅中加水。
5、 小火煮5分钟，盖盖再焖20分钟，让味道充分融入汁里。
6、 把煮好的料汁过滤出来取150克料水，再放入醋，生抽，盐，糖搅拌均匀，成为醋料汁。
7、 把花生米放入醋料汁中，把过滤出来的大块的料再放进去，小茴像就不要了，否则吃的时候太麻烦，也可以都不要，但我喜欢把大块的料放进去一起浸泡，这样味更足。
8、 放冰箱浸泡了一晚上，花生米吸饱了汁水，非常爽脆。
9、 洋葱和青椒加盐醋和香油拌均匀。
10、 再和泡好的花生米一起拌均匀就可以享用啦。
