煮火锅的锅为什么不能炸

我的火锅的锅是不能油炸食物的。不锈钢具有在高温或者低温下，仍然能够保持形状、耐腐蚀的特性，所以可以用来炸制食品。

但是过于薄的不锈钢汤锅或者是较为劣质的不锈钢汤锅是不能用来炸制食物的。

由于部分不锈钢锅的把手是塑料的，在炸制的时候，高温温度下会出现融化的现象，使用时要十分小心。