1、普通大葱
品种多，品质佳，栽培面积大。长葱白类辣味而肥厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等短葱白类葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱等。
2、分葱
叶色浓，葱白为纯白色，辣味淡，品质佳。
3、楼葱
洁白而味甜，分蘖力强，葱叶短小。
4、胡葱
多在南方栽培，质柔味淡，以食葱叶为主。
5、羊角葱(又名黄葱)
叶色金黄，茎白，味鲜嫩。
6、地羊角葱
茎白叶绿厚，生吃很辣。
7、小葱
其根白、茎青、叶绿，生吃有甜味。
8、改良葱
是用秋末的小葱秧栽后长成的，味较辣，叶长，叶深绿色。
9、水沟葱
条杆粗，茎白，但叶老不能食用。
10、青葱
是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密。
11、老葱
生长期长，棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱，根部粗大，向上逐渐细，皮白，瓷实，冬天存放不会空心，香味大，宜做调料。
1、普通大葱
普通的大葱又可以把它分为长葱和短葱，长葱长的比较的白，而且味道辛辣，其中辽宁盖平的大葱是最为出名的，短葱就长的短粗并且肥厚。
2、分葱
分葱的叶片颜色较为浓郁，葱白的部分是纯白色，辣味比较清淡，在市场是比较容易看到的，植株小巧，平常一般将其洗干净之后蘸点酱可以直接食用，也是一种不错的选择。
3、楼葱
楼葱的品种特点是根系部分是圆球状的形状，茎干比较细小，分蘖力较强，葱叶也是比较短小的，相比于其他品种的葱味道辛辣的感觉会比较淡雅一些。
4、胡葱
胡葱大部分是在南方地区种植的，叶子的叶片较为柔弱，而且味道淡雅，食用的时候主要是葱叶，在市面上也是比较常见的，价格也比较的便宜实惠。
5、羊角葱
羊角葱的植株长的非常的短小，一般都是在温室的池子中生长，但其中也有一部分是可以在露地种植的，叶的颜色为黄绿色，葱经是白色，味道非常鲜嫩，在市场上深受大众的喜爱。
6、地羊角葱
地羊角葱的生长习性是较为特殊的，是在头年生长还没成熟的时候会将它留在快开春的时候才会上市，葱白是呈纯白的颜色，叶片翠绿而且厚重，可以完全生吃，辛辣感十足。
7、小葱
小葱的根系是白色的，小葱的茎叶是呈青绿色，最适合直接生吃食用，在辛辣中带有一种甜味，通常是在4月份的时候才会食用，若是想生吃食用选择次品种最佳。
