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本人认为鮰鱼最嫩的做法:
1、适量油,油热以后葱切段姜蒜切片儿放锅里,把收拾好的鮰鱼放入平锅里
2、放入少许大酱,小火炒出酱香味,加入适量白糖和盐
3、倒入500ml热水,把鮰鱼平铺在平锅里先大火3分钟,后小火5分钟慢慢炖熟至收汁状态
4、收汁完毕,撒上香葱小段,完工
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