用料：雪蟹3只，葱，面包屑适量，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，洋葱半个，口蘑100g葱50g，芝士1片，香菜末1汤匙，芝士粉少许，橄榄油适量
做法：1.准备好所有食材，先将雪蟹处理干净，小心地取出蟹肉，切成碎粒，蟹盖整个取下备用。洋葱、口蘑、葱洗净切碎，芝士片切细。
2、蟹肉和面包屑、盐、胡椒粉拌匀备用。
3、锅中烧热橄榄油，放入洋葱、口蘑、葱炒出香味，加入芝士片、蟹肉翻炒均匀，撒上香菜末后分装在蟹盖里。
4、撒上芝士粉，烤箱预热至150度，放入装填好的蟹盖烤至表面微微焦黄即可。
步骤 1
螃蟹切块，横截面沾面粉，用油稍微煎至面粉部分发黄，捞出备用。
步骤 2
芝士年糕煮熟备用。
步骤 3
热油炒香花菜外所有配菜，加入螃蟹翻炒均匀。
步骤 4
加入花菜，和所有调味品，翻炒均匀。
步骤 5
加入芝士年糕，翻炒2分钟，至年糕入味，若汁太少，可加一小碗煮年糕剩下的水。
步骤 6
出锅撒芝麻即可
