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柳木菜板易被虫蛀，这些虫蛀的地方容易滋生细菌，所以要经常用开水烫洗。
夏季闷热时，要将菜板经常放到通风的地方将其晾干，否则菜板会生霉。生虫后用一个能放入木砧板的大盘(最好是塑料的)，盘中放干净的水(能没过木砧板的面就可以了，水中放盐(半斤以上，一斤以下，视你所放水的多少而定)并搅拌均匀，然后放入木砧板
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