是贮藏期间见光变绿。
中国马铃薯的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的三分之一。黑龙江省是中国最大的马铃薯种植基地。
第一种是在田间的薯块长出地面、培土太浅、土壤干裂薯皮暴露见光等原因导致，只要播深一点，并注意培土就可避免。
第二种是贮藏期间见光变绿，如果块茎已正常成熟，处于生理休眠状态，则发绿现象较轻微。
第一，阳光照射后土豆发绿，很典型的是在种植土豆地里，有一些土豆一半在土中，一半露在外面，那么露在外面的一半就会发绿。
第二，吹风后土豆发绿，采挖的土豆在回家后，放置在外面容易风吹地方，引起土豆表面发绿，也是常见现象。
