米粉胡辣汤的做法

主料：米粉120克。

配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。

调料：精盐、胡辣汤，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。

制法

（1）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米粉，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。

（2）装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米粉上面，以显示剁肉特点。