河虾黄花菜汤
一、原料
小河虾300克(可用白米虾代替)
干黄花菜50克
姜丝10克
青菜丝适量
二、调料
料酒10毫升(可用黄酒代替)
酱油3毫升(可用老抽代替)
高汤800毫升(可用清水代替)
熟鸡油10毫升(可用麻油代替)
精盐9克
鸡精5克(可用味精代替)
胡椒粉5克
三、准备工作
1、小河虾洗净后,加入适量的料酒、精盐、酱油、姜丝腌制10分钟,放入沸水中焯水,捞出沥水备用。
2、将洗净的黄花菜放入温水中,泡至柔软,再用开水烫一下,去掉异味。
3、将黄花菜的老根切除。
四、制作步骤
4、另置锅,放入高汤,大火烧开。
5、高汤烧开后,放入焯水后的河虾。
6、放入黄花菜,烧开后小火煮约4分钟。
7、加入适量的胡椒粉、精盐、鸡精,搅拌均匀。
8、将汤盛入汤碗中,撒上少许的青菜丝。
9、最后,淋入少许的熟鸡油即可。
1、将虾洗净,同时将黄花菜泡发备用。
2.下锅将葱姜蒜爆香后,加入虾和黄花菜进行翻炒,翻炒到一定的程度后,加水进行煮开。
3.之后放入面条煮熟后,再根据个人口味加入各种蔬菜,之后再放入调味料,就完成了黄花菜虾面。