做酱油肉的比例为1斤肉50克的酱油。100克酱油可以用于拌一公斤肉。四斤肉有200克的酱油就够了。一定要将酱油涂抹均匀，再添加少量的盐，用多少盐就因人而异吧，个人的口味都不一样，重口味的就多放点，因为酱油的含盐量比较少，可以防止肉变味。
生抽作为酱油肉的最重要的调味品，不能少放，当时也根据每个人的口味来定，一般最适合的比例是1：50，太多口味太咸，太少不容易入味，可以再搭配老抽，料酒，葱姜，醋等调料。
关键腌制时间不可太短，太短也不容易入味，所以4斤酱油肉大概要放200毫升，个人意见，仅供参考
酱油肉是非常好吃的一道菜肴，如果想要做好这道菜，就必须知道酱油肉的操作过程和方法，4斤酱油肉到底放多少生抽，这个可以根据个人口味和喜好来放生抽的量，不能多也不能少刚刚好最好，可以自己操作尝试一下，也可以问问别的人怎么做！
