材料
虾300克，大蒜2瓣，蚝油1小勺，生抽1小勺、蛋清30克、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、橄榄油1勺、五香粉半小勺
做法
1、将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分
2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥
3、将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入
4、用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲
5、放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了
6、蒜清洗干净，制成蒜蓉
7、将蒜蓉中加入蚝油、橄榄油、生抽、五香粉，拌匀待用
8、烤盘底放上锡纸，锡纸上刷油，将虾滑、拌好的蒜蓉放在锡纸上
9、烤箱预热，在虾表面刷油，开烤。约180度上下火烘烤，十分钟左右即可
两颗大蒜打成蒜末，根据自己能吃的辣度决定放多少小米辣，把小米辣也打成碎。
2⃣️起锅热一点点油，放入一半蒜末炒成金黄色，放入剩下的蒜末和小米辣炒香，放入两勺生抽，一勺蚝油，小勺盐，小勺鸡精，小勺白糖混合均匀。
3⃣️烤盘铺上锡纸，或者直接用锡纸烤盘，抹上一层薄油，将虾滑挤出一颗一颗的球状，中火加热，放上蒜蓉辣酱，盖盖子焖3分钟，焖熟后撒上辣椒粉，小葱，香菜，就可以啦！
1、海虾去头去壳，用牙签挑清虾线
2、留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥
3、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐
4、用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）
5、将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
6、锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中
7、大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味
8、洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食
