用料:
活的大明虾 15只
紫菜 1小块
盐 适量
蛋清 半个
小葱 1根
虾滑的做法步骤:
1、活的明虾买来后放冰箱冷冻
2、冻一会儿，开始剥虾壳，很方便，剥好虾仁
3、用刀背敲一下然后剁碎，必须要有颗粒感
4、加入鸡蛋清半个，加入适量的盐朝一个方向搅拌
5、搅拌的时间久一点会上劲
6、锅内水烧开
7、用一只勺子
8、一勺一个
9、放入锅中
10、9只大虾只有7颗虾滑
11、用筷子夹住翻个身
12、碗内事先准备的紫菜香葱盐
13、注入开水
14、放入虾滑即可
步骤1
加点水，尤其是流水，解冻会很快
步骤2
不用切的太小，中等就可以
步骤3
用大菜刀用力一碾压，就成虾泥了
步骤4
在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀
步骤5
倒入盘子中，用勺子压紧实一点平铺就可以了
步骤6
盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏，吃火锅的时候拿出来，用勺子挖出来涮火锅
