主料:猪肉500g,白萝卜300g,鸡蛋1个
辅料:油适量,盐一勺,饺子馅调料适量,鸡精半勺,生抽两勺,料酒两勺,生姜两片
步骤:
1、准备猪肉和 白萝卜一个,洗干净备用。
2、把白萝卜用檫丝器檫成丝。
3、上锅烧水,等水开了把檫好的白萝卜丝放进去焯一下。
4、白萝卜丝焯好后,放入凉水里泡一会,这样可以很好的去除萝卜的异味。
5、把猪肉加上生姜一起剁成肉馅 ,放在碗里加上调料。
6、最后在加上一个鸡蛋,搅拌起来 ,要朝着一个方向搅拌。
7、把泡好的萝卜丝用手把水分拧干。
8、把白萝卜丝剁碎,加在肉馅里 ,加上饺子馅调料搅拌起来。
9、取饺子皮,把拌好的馅料放进去。
10、把饺子皮的所有边缘扭起来,一个漂亮的饺子就好了!
11、上锅烧水,等水开了加入包好的饺子,一般煮两开就好了!
准备材料:猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。
1、500克猪五花肉放菜板上切开,剁碎。加入黄洒和生姜粉,花椒粉淹渍15分钟。
2、青萝卜一个,小葱适量,生姜一块洗净,控水备用
3、青萝卜用擦子擦成细丝。
4、锅中给水,待水烧开,放入萝卜丝煮熟去生。
5、煮熟的萝卜,捞到另一个盆子里控水,用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。
6、萝卜丝放在菜板上剁碎。
7、小葱切碎,放在菜板上。
8、把剁好的肉馅,萝卜,小葱放在一个盆子里。
9、最后把生姜剁碎,放在菜的最上面。
10、锅中烧油,待到油烧开了,泼在馅料上。
11、加入适量盐,老抽,鸡精拌匀备用。
12、从中间开始捏饺子皮,如果不好捏可以沾点水,这样沾的紧点,下锅不会破皮。
13、然后再捏紧另一边,直到全部收口。
14、烧水,水开下入饺子,待到饺子全部浮在水面上了,这个饺子就煮好