水发蘑菇、木耳可以冷藏吗

不能。发好的木耳放在冰箱中冷藏是不行的。冰箱冷藏室是个潮湿的环境，一般温度在4至6攝氏度。泡发好的木耳本身就很潮湿，在此环境下容易滋生霉菌，木耳质地变软，变质，口感很差。当人们食用未清洗干净的木耳时，会造成拉肚子，呕吐，甚至中毒。