1· 第一步：和面，按比例把面和好，待发面！
2· 第二步：揉面，由于用了冷水和面，所以发面用了2小时，发好面后揉面，让它表面光滑些！
3· 第三步：做剂子，在揉两遍，就可以包豆馅了!
4· 第四步：包豆馅，用擀面杖把面皮边缘擀开，或用手捏薄边缘，包豆馅儿，封口捏紧即可！
5· 第五步：蒸豆包。水烧开后，上屉蒸15分钟就行了！
6· 第六步：豆包出锅。熟了！这大豆包香甜正合适。
1、红小豆提前一晚冷水浸泡，滤干水分，放入冰箱冷冻两个小时，然后水开后下锅煮20分钟。
2、煮好的红小豆用勺子碾压成泥。
3、紫米提前20分钟冷水浸泡，中火煮20分钟左右
4、加入糖趁热浇板均匀。
5、红枣去核剪成小颗粒。
6、将紫米、豆沙、红枣揉成小球状，在糯米粉上翻滚，至均匀的裹上一层糯米粉，然后再轻轻蘸水再次翻裹一圈，糯米粉太薄的话蒸熟以后不容易拿取。
7、冷水下锅，蒸十五分钟左右即可。开锅后，用刷子在粘豆包上刷上一层玉米油，防止粘黏和干硬。
用料
面粉300g 奶粉100g 酵母10g 红豆 蜂蜜 白砂糖
红豆包的做法
红豆洗干净泡一个小时
红豆放入锅里煮，煮到可以用勺子压烂就把水沥干，趁热加入蜂蜜，白砂糖，搅匀，然后用杵或者擀面杖一头捣烂，放到旁边晾凉。
面粉加入奶粉（三小碗面粉就加一小碗奶粉，我加的少因为奶粉不够了）干酵母直接加入面粉，搅拌均匀，用温水和面。
发酵一个小时，用手撕开面里呈蜂窝状就OK。
发好的面切成面剂子，擀皮，中间厚周围薄，放入豆沙，捏住口，封口朝下，轻轻揉圆（或着包成有褶子的也可以）圆包子可以用剪刀做小造型，比如兔子，给宝宝吃。
包好后醒一小会，蒸锅里加水，铺上湿蒸布，水烧开后，包子放入锅内，包子中间留点空隙，一蒸会变大，盖好，大火烧到冒热气，调中火蒸25分钟，关火5分钟后开盖。
小贴士
1:铺蒸布是为了以防包子上的面粉漏到水里，水就会溢，包子就被泡到了。2:关火焖5分钟是因为立刻揭开锅盖包子容易起泡。3:包好包子醒一会是为了防止包子底部发青。
