材料
河虾400克红辣椒个香葱1棵生姜1小块大蒜6瓣淀粉适量食用油500克（实耗50克）酱油6克料酒1/2大匙辣椒酱适量胡椒粉3克精盐3克白糖3克味精1.5克
做法
1、河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出
2、葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末
3、锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味
4、最后撒下葱花，烧至汁液收干即可。
材料
河虾300克，干辣椒5个，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，盐，红酒，辣椒油
做法
1、河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水干辣椒斜切成小圈香菜只取硬梗，切成小段。
2、坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河虾翻炒。
3、倒红酒炒，加盐调味，最后放辣椒油增辣度（怕辣者免放）。
4、炒匀，装盘。
准备食材。小河虾，盐，葱花，蒜瓣，油，味精，生姜，料酒，糖。
爆炒小河虾做法。小河虾洗净备用。葱切葱花姜切丝蒜拍下切片。起锅下油，油热下姜丝蒜瓣爆香，倒入小河虾翻炒，炒至变色，加料酒爆出酒香，盖盖焖煮会，加盐加味精加少许糖翻炒均匀，煮至收汁，撒上葱花即可装盘。
