发酵的面长毛了不正常。
发面长毛了通常不能再吃了，否则可能会影响身体健康的。制作或使用发面时要注意发面存放的时间及环境温度，避免长毛，浪费食物了。
不正常，发酵的面膨胀到三四倍后，用手拉已经满满的蜂窝状了，这时候就可以放入小苏打中和掉酸味就可以做包子馒头了，如果时间太长发酵太过会有点回缩，但不至于长毛，留的老面只要放通风处都只会变干而不会长毛的，长毛的话应该是时间太长又不通风造成的，所以长毛了应该是已经坏了，不正常的。
发酵了的面长毛了不正常，因为可能面团是经过长时间的发酵过度了，变质了，这时候不能再用做食品了的，可以做肥料种花。
