方法一：新买的铁锅一般需要经过开锅才方便使用，在开锅前先把锅底的标签撕去.用洗洁精清洗后放水，把水煮开，三分钟后关火。之后把水倒掉，将锅重新加热一下，让水蒸发。接着用脱脂棉或者干净的布沾点食用油，把锅里面都擦一遍。最后再开火热锅一分钟左右就可以直接用了。
方法二：1、把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到（整个过程大约持续10分钟左右）2、用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫了（这个过程大约需要3~5分钟）3、步骤2完成后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净4、晾干，就可以放心用了！
