松姑在烹饪前最好先用60~80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌甘酸，吃食味美可口，如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就反胃了。也可以将甘松菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的蘑菇，不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美
松菇表面要选择有弹性，有韧性，有光泽度的菌类，如果煲汤应选择干片，效果最佳。实用已经选择干蘑菇和鲜蘑菇，尽量不用食用腌制蘑菇，因为腌制蘑菇容易造假，切勿食用带有粘性、挂丝的变质蘑菇
松菇烹调前，应先用冷水将松菇表面冲洗干净。带柄的菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
如果在浸泡菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。希望帮到你。
