主料：
3斤牛腱子肉
配料：
一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐
做法步骤：
1、处理清洗干净牛肉。先用清水浸泡2-3个小时，彻底浸泡出牛肉中的血水除去血腥味，然后用清水冲洗干净。
2、把牛肉放入一个大盆中，倒入酱油，要使酱油没过牛肉，盖上盖子放在冰箱中冷藏至少5个小时以上或隔天制作。
3、将腌制好的牛肉连同料汁一起加到锅中，添加适量凉水没过牛肉，开大火将水煮开之后，撇去浮沫
4、锅中加入生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、香果、干辣椒、勺料酒、盐，山楂调味。
5、加入甜面酱，与各种食材和调料搅拌均匀之后，盖上盖子开小火煮两个半小时。
6、牛肉煮好后关火。继续焖2个小时。
7、牛肉出锅，切片装盘
