1/浸泡海参，先用清水将海参表面的杂质和盐分清洗干净，然后将海参放在干净的容器中，倒入没过海参的纯净水，放在0-5度的环境中浸泡48小时，每隔12小时换一次水，直海参变软。
2/剖洗海参 将泡好的海参，沿腹部中心的刀口从头到尾剪开，剪掉头部的沙嘴，抠出残留的白色海参牙，仔细清理海参表面的和内里，最还用流动的清水冲洗。
3/煮海参 将锅刷干净，不要有油，然后倒入纯净水，海参凉水下锅，大火煮开，再接着煮30分钟，把变软的海参捞出，如果海参稍微还有点硬就接着煮，煮好的海参放凉，要凉透方可。
4/浸泡海参 将海参再次放入清洁无油的容器，倒入没过海参纯净水，然后将容器放入冰箱令藏室进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水，海参即可食用。
怎样泡发海参既快又软
5步法泡出软弹好海参，营养不流失：
第一步：清洗
海参的干制方法大多有两种，一种是盐渍，另一种是糖浸通过盐、糖的防腐性来达到长时间贮存的目的。所以说，在泡发海参前，一定要对海参进行清洗，把表面的食盐或糖分涤去，才能进行下一步的泡发。一次别泡发太多，一般6-10只就正好，如果能一次食用完最好，如果一次食用不完还可以冷鲜保存数天。在水管下面，把需要泡发的海参多冲洗几次，把表面的食盐或糖分冲洗干净。
第二步、一次浸泡
泡发海参最好用纯净水，才能把浸入海参内部的食盐或糖分给浸泡出来，这样在海参泡发过程中更容易涨发。把清洗后的海参放在一干净“无油”的碗或盆内，倒入没过海参的适量纯净水，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室。每8小时换水一次，浸泡3整天，至4倍泡发。
第三步：处理海参
海参是带着内脏进行干制的，一次浸泡后的海参要进行处理，去除内脏。把海参腹部纵行剪开，取出内脏，特别是前端的“沙嘴”，是海参过滤海藻用的，一定要剪去。还要注意海参腹腔内有数条纵行的海参筋，也要每隔1厘米剪断或挑断，否则影响海参进一步涨发。把处理干净的海参翻开，在水管下面反复冲洗干净腹腔内。用纯净水清洗一下，准备下一步的煮制。
第四步：煮制
选用砂煲或不锈钢锅，倒入适量纯净水，烧沸后调成最小火。把海参下入，微火半沸状态把海参煮制1小时。停火后不要把海参捞出，借着煮海参的热汤再热水浸泡，进一步泡发至完全凉透。
第五步：二次泡发
把海参取出，按照第一次浸泡的步骤，二次泡发1整天，至海参泡发至6倍大小。给父母送海参，不会泡发怎么行，5步泡出软弹好海参，营养全保留。泡发好的海参颜色黑亮、大小适中、质地软弹，摸上去富有弹性，闻起来有特有的鲜味。这样海参就泡发好了，就可以进行烹制菜品了。
不管是葱烧海参，还是熬海参小米粥，都是比较经典的菜品，简单易操作。泡发好的海参如果一次吃不了，可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室或软冷冻室，要在1-3天内及时吃完。如果想长时间保存，那只能是用保鲜膜包严实后，放在冰箱冷冻室。再次食用时，用清水浸泡化冻后就可以直接烹制菜品了。
