首先在碗中加入500g面粉、5g酵母、30g白糖、2个鸡蛋，再加入一袋纯牛奶，搅拌成絮状。
然后加入一勺玉米油搅拌一下，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
现在面已经醒发好了，满满的蜂窝。
我们把它取出来放到面板上揉搓排气，搓成长条，再用刀分成大小均匀的面剂。
面剂不用揉直接给它擀成牛舌状就可以了。
然后从一端慢慢卷起，卷好后从中间切开，这样小面包生坯就做好了。
电饭锅底部和侧面都刷上油，把生坯底部沾上蜂蜜然后依次摆入锅中，摆好后再醒发二十分钟。
取两个鸡蛋然后把蛋清、蛋黄分离，蛋黄搅散。醒发好的生坯表面均匀的给它刷上蛋黄液。
最后再撒上一层白芝麻。
电饭锅按蛋糕键即可，如果没有蛋糕键按煮饭键就行。
面包原料
高粉 175g低粉 75g酵母 2g盐 1g鸡蛋 60g牛奶 100g细砂糖 50g泡打粉 2g底部沾料 低粉 5g粗粒砂糖 20g脱皮白芝麻 15g辅助材料 刷表面的油和芝麻 适量蜂蜜+水=1:1的比例调匀
蜂蜜面包的做法步骤
步骤 1
这个配方的面团 偶自己感觉是略干了点 如果可以的话 适量增加一点点水分吧 不要加多 分成12等份 滚圆 静置松弛15分钟
步骤 2
擀成舌型
步骤 3
卷起来 收口处一定要收紧了 不然一发酵 全都松开来了 不好看了
步骤 4
用刮扳从中间切开，切口的地方向下，稍微按压一下面团
步骤 5
底部蘸料全部混合即可
步骤 6
切口处沾一点水，粘上沾料.满满的哟~~ 稍微用点力气 粘的会比较牢
步骤 7
烤盘需要提前刷油哟 在你静置面团的时候就可以刷了 即便你是不沾烤盘 也请刷点油吧 普通炒菜用的油就好 因为油的量 A.会影响脆糖底的是否酥脆 B.如果烤盘是普通材质的，即使是不沾材质的，也会因为砂糖融化，导致面包粘在烤盘上. 刷上了油不仅可以让底部更酥脆，也方便脱模.总之油多一点比少一点好.
步骤 8
小面团全部沾满底料 排放在烤盘里 进行第2次发酵 约45分钟 发到约2倍大即可
步骤 9
发酵好后，面团表面均匀的刷油，撒上些许白芝麻
步骤 10
185~190度-15分钟 出炉后 立刻把调好的蜂蜜水 均匀的刷薄薄的一层 时间和温度根据自己家烤箱调整 这种小包不需要烤太久 时间长了就干掉了
步骤 11
稍微冷却5分钟左右，就脱模吧 不然再冷点 就不好脱了。
主料：
高筋面粉260克、低筋面粉115克
辅料：
酵母(干)4克、牛奶150克、鸡蛋白65克
调料：
食盐4克、白糖35克、蜂蜜55克、黄油25克、橄榄油1茶匙、水1茶匙
1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷
3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟
4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄
5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里
6、进行最后一次发酵至两倍大
7、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水
8、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟
