主料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个。
辅料：盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克。
步骤：
1、鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。
2、剖下的鱼肉块去掉鱼皮。
3、然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。
4、洗净的鱼块沥干水分。
5、将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。
6、加入葱姜末里面顺一个方向搅匀。
7、加入淀粉里面再次搅匀。
8、加入水里面，开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌，再加入盐里面搅拌。
9、最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动。
10、觉得搅好后，挤一个放冷水里试下，如果浮起来就好了，反之继续搅吧。
11、搅好的鱼蓉用手挤出丸子。
12、一大锅的冷水，把丸子都下进去。
13、开中火煮开，煮熟就可以吃了！
工具/原料
麻鲛鱼 (1条)
葱姜蒜 (适量)
鸡蛋 (1只)
淀粉 (适量)
方法/步骤
1/6
将鱼洗净、切掉头尾
2/6
鱼肉去骨去皮、然后剁碎成鱼糜。
3/6
放入葱、姜、蒜末、料酒、盐、糖、鸡蛋液以及淀粉，搅拌均匀。
4/6
拌好后用手挤出一个球，用勺子挖入沸水中。
5/6
丸子浮起来就好啦
6/6
捞出后放凉，取几颗用来煮汤、其余的放入冷冻室、就可以随吃随取啦。
