维生素B6以不同的天然形式存在，称为维他命，对所有生物都是必不可少的，因为它参与细胞日常生活的许多方面。来自瑞士日内瓦大学(UNIGE)的研究人员发现，这种微量营养素与氮代谢有关，具有意想不到的作用。
在植物细胞杂志中描述结果表明，其中一种维生素通知植物其在铵中的含量，铵是生命必需的各种分子(如蛋白质)生物合成所需的碱性氮化合物。
将来，维生素B6可用于确定植物的氮状况，并最终防止过度使用目前对环境有害的含氮肥料。
百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特。
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