腩肉的广东做法大全

食材：

牛腩 500克，白萝卜 200克，大蒜 适量，姜片 适量，八角 2个，干辣椒适量，冰糖 30克。

调料：

白酒 1汤勺，柱侯酱 2汤勺，红腐乳 1汤勺，料酒 1汤勺。

详细步骤：

1、白萝卜去皮，然后切块

2、牛腩洗干净凉水下锅焯水，放入适量姜片和一勺料酒去腥，煮沸后调小火煮出

浮沫捞出，然后捞出牛腩放凉后切成小块

3、锅中倒入2汤勺油，烧热后倒入大蒜、姜片、八角、干辣椒和冰糖，炒香后再倒

入牛腩，放入半小勺盐，再将调料倒入，翻炒后倒入一碗清水，煮沸后再煮1分钟

4、准备一个砂锅，将刚刚煮好的牛腩倒入，盖上盖子，煮沸后调小火炖1个小时

5、时间到后，将白萝卜倒入，盖上盖子再炖半个小时就可以出锅了。

做法：

1、热锅放入油，烧至六成热后放入生姜和五花肉片。

2、待肉片出油后，炸制微黄盛出。

3、锅放入辣椒干炒，待辣椒炒软把肉片倒入，依次放入生抽，盐，料酒，大蒜。

4、待肉片上色后，加入3勺清水，待肉片变软后放入香葱起锅。