青岛人非常喜欢吃鸦片鱼，通常新鲜的鸦片鱼都采用家常烧的做法。就是先将整个鱼去除内脏后用料酒盐腌制一下，然后过油炸制一下。
另外起锅放油烧热，葱姜蒜爆锅后放入鸦片鱼，加料酒一勺，盐4克，生抽两勺，八角一个，耗油一勺，加水炖煮约8分钟厚，加入香菜段少许起锅即可
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