主料
豆腐适量
香葱适量
辅料
椒盐粉适量
孜然粉适量
孜然豆腐的做法步骤
1、准备材料
2、将豆腐先片成几片
3、平底锅放油，将豆腐片放入煎至两面微黄
4、撒上椒盐粉
5、再撒上孜然粉
6、翻个面再撒上椒盐粉、孜然粉煎香
7、最后撒上香葱
8、即可享用！
原料：北豆腐 孜然 干淀粉 青红辣椒
做法：
豆腐切成麻婆豆腐大小，就是大拇指稍大些。切大了不入味，切小了容易碎。
孜然豆腐制作窍门一：豆腐要提前用孜然 胡椒粉盐腌15分钟入味就行了。
胡椒粉可以去除豆腥味，孜然给没味的豆腐提鲜。
然后拍上淀粉，一个一个的沾上淀粉
制作窍门二：炸的时间控制在20秒
那怎么就炸到皮焦里嫩呢：油温60度，下锅炸20秒 把手放油锅上，感觉有点嘘手就合适炸了。把豆腐一个放入锅开始数20秒，捞起。炸的外皮酥脆，里嫩。
炸老了，皮硬，炸软了皮粘不酥 不 焦
热油锅炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入盐， 即可。（需要的可放味精调味）翻匀即可装碟啦。切大了不入味，切小了容易碎。
外皮酥脆，里嫩。
炸老了，皮硬，炸软了皮粘不酥 不 焦
那怎么就炸到皮焦里嫩呢：油温60度，下锅炸20秒 把手放油锅上，感觉有点嘘手就合适炸了。把豆腐一个放入锅开始数20秒。，然后放油炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入盐，味精调味 即可。
材料准备：老豆腐一块，孜然、辣椒、花椒若干，香葱2棵 ，盐适量 ，蒜蓉若干，花生油若干，酱油若干。
步骤：
1、 孜然，辣椒，花椒小火翻炒香碾磨成粉备用
2、豆腐切小块，香葱洗净切葱花备用
3、点火，油炒5分热，刚刚起烟放入葱花先炒香，捞出加入豆腐翻匀，炸至两面金黄，待豆腐块表面变干时再加入蒜蓉、酱油、盐调味起锅
4、 然后放入孜然、辣椒、花椒粉葱花即可
