饺子是我们北方的一种美食，只要吃过的都忘不了它的满口留香味道。饺子是由面粉做成的面皮和多种蔬菜及各种调料做成的。民间好多美食达人都会做饺子，并且他们做的饺子各式各样，各有千秋。饺子馅晕素都行，喜欢哪种就做哪种，全凭自己口味来。
我们家一般是猪肉和一些蔬菜搭配而做，象韭菜，白菜，茴香，青椒……等等，只要自己喜欢就行了。现在信息交通那么方便，饺子已不是只有我国人民喜欢的食物了，而是成为好多外国友人喜欢的一种，最后愿我们的饺子走进千家万户，给您带去不尽的快乐。
饺子的食材组成
做一顿美味的饺子需要以下多种食材，包饺子用的面粉这是一种食材，至于馅料所用的食材，那就多了，首先是肉，还有各种调味品，如花椒面，干姜面，大料粉，食用油，大葱，鸡精，再配上一种适合你口味的菜，比如白菜或是芹菜，青椒都可以，只要你个人喜欢。
饺子的食材组成
和面，一般面粉和水的比例在1：0.5-0.6这样，自己家里也没有量过。和面要和的面光、手光、盆光，视为三光。和好的面要醒面30分钟以上，三鲜馅的制作。新鲜大虾去壳切成小块备用鸡蛋炒散放凉，韭菜切碎加少量油拌匀。
把韭菜、鸡蛋、虾仁、万能肉馅一起加少量盐和香油搅拌均匀就可以了，醒好的面团做剂子、擀成饺子皮，煮饺子。
我喜欢水开下水饺，再开了打开锅盖煮3-4分钟直接出锅，中间不加凉水。个人觉得这样比较劲道。
