材料：
主料：五花肉
辅料：青蒜、蒜、姜、豆豉
调料：食盐、郫县豆瓣、菜籽油、黄酒、白糖
做法
1、将主材料准备好，肉和青蒜苗洗净。
2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。
3、豆豉和郫县豆瓣剁细五花肉去皮，切成片。
4、锅里烧油，油热后，放入五花肉，加几十粒盐，翻匀，煎出油，并有些缩小。
5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。
6、加入豆豉和姜蒜片炒香。
7、加入蒜梗部分和白糖，炒匀。
8、加蒜绿部分，炒断生，关火，即成
第一步，把五花肉去皮，清洗干净，淋干水份备用
第二步，准备好所用的配抖，把五花肉去皮后切成3毫米的簿片，装盘备用。把葱切成斜段，大蒜切片，生姜切片，备用，豆瓣酱少许，甜面酱少许，干豆豉少许备用。
第三步，锅烧热，少许底油，中小火下五花肉片煸炒，炒岀油脂，肉片干香回卷时，下豆瓣酱，炒出红油，再下甜面酱和干豆豉酱，炒出酱香味下料酒，老抽，胡椒粉，少许水煸炒，最后下入生姜片，蒜片，红椒块，葱段，快速翻炒10秒钟岀锅装盘。
这道家常版的盐煎肉就制作完全，色泽红亮，无盐不费油，干香酥嫩，好吃又下饭。
