用料
西冷牛扒 一块
黄油 适量
研磨黑胡椒 适量
迷迭香 适量
番茄 半只
糖 适量，撒在切片番茄上
做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
建议到超市的冰鲜柜挑选较新鲜的现切牛扒，半成品，处理起来方便，省时省力 不建议买带调料的包装牛扒，那是肉碎压成的肉饼，并不新鲜，且不好吃 还有一种是网购的切片牛扒，解冻后会流失很多肉汁，后面处理还要用厨房纸吸汁才能下油锅煎，也不方便处理 一句话，到超市买半成品的牛扒。
步骤 3
就是这种~ 常温解冻就可以进行下一步处理啦!
步骤 4
用刀背对牛扒进行拍拍拍，经过“按摩”的牛扒肉质比较松软，更加可口
步骤 5
热锅，加黄油
步骤 6
开大火，两面各煎30s锁汁
步骤 7
转小火，两面轮流各煎15s。煎多少个15，就看你们喜欢吃几成熟啦~
步骤 8
装盘，撒上黑胡椒粉和迷迭香就OK啦
