在北方没有藠头，藠头是分布长江流域和以南各省的。北方有薤白，也称小根蒜、小根菜。多年生草本，在北方野生分布区域很广。
藠头各地叫法有藠子、藠白、野藠、狮子葱薤、荞头等。
藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物，原产中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培，适应性较强，可供食用，其制成的罐头味道酸甜可口，也可供药用。
藠头是我国重要的出口创汇蔬菜之一，味道可口、个大、色白、柔嫩、汁多味足，具有多种功效。
藠头在偏冷凉气候条件下发育较为良好，宜在寒冷气候生长，生育适温15-21 ℃，在5-10 ℃下缓慢生长，鳞茎膨大适温为20 ℃，气温高于30 ℃以上时休眠。
藠头在中国长江流域及以南各省区广泛栽培，也有野生，在日本、越南、老挝、柬埔寨和美国均有栽培。
