原料:高筋面粉210克、低筋面粉45克、糖20克 盐1/2小匙、酵母粉1又1/2小匙、水260ml、全蛋30克、 汤种50克、火腿片适量、披萨奶酪适量、黑胡椒适量 洋葱丝适量、沙拉酱适量、香葱末适量、无盐黄油10 克。
做法:
1、酵母粉放入小碗中，加入60ml水， ，搅拌均匀， 将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。
2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性 材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。
3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即 面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的 盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左 右，发至2陪大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔 不回缩即为发酵完成。
5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置 15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。
6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意 收口处不要撒，在收口处刷请水后卷起来捏紧收口 切成两半。
7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最 后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝 挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分 钟，烤好后再撒适量香葱末。
