定义不同
虾米：海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。
虾仁和虾米的外观区别
虾仁是把虾头虾尾虾线去除，把壳去除以后剥出来的虾肉，是需要放到冷冻室里面保存的，而虾米是一种干制品，和虾仁比起来，虾米要更小一些，虾米在各种炒菜汤里面会使用到，能够让食物的味道变得更加不错。
虾仁和虾米的营养价值区别
虾仁的营养价值是非常丰富的，里面含有氨基酸，甜味比较高，它和肉类食物比起来没有很多的脂肪含量，适当的吃一些虾仁可以调理身体，还可以让心脏功能得到调节，因为它里面的镁元素是非常丰富的，能够让心血管系统得到保护，预防疾病出现，虾仁里面还含有虾青素，是可以达到抵抗氧化作用的。吃一些虾米能够治疗神经衰弱问题，年纪比较大的人就应该经常吃一些，在各种饭菜里面添加一些虾米，能够补充身体所需要的钙质，预防骨质疏松症出现，让体质有所增强，还可以让身体体质变得更好。
