用料
猪肉 2000克
泡椒泡生姜 1小碗
大蒜 10瓣
郫县豆瓣酱 4大勺
生抽 2勺
冰糖 8颗
步骤 1
猪肉切丁下锅熬一下把大部分油熬出来，熬成图中这个样子，锅里留一半的油待会炒料。
步骤 2
泡椒切段，泡生姜切丝，大蒜切碎备用。
步骤 3
把冰糖倒下去炒化，然后把泡生姜泡椒蒜粒倒下去翻炒。
步骤 4
加入豆瓣酱翻炒均匀
步骤 5
把肉倒进去
步骤 6
加水没过肉，然后调味，加入生抽，郫县豆瓣酱跟泡生姜泡椒都有盐味，这个不用额外放盐了（生抽带甜味，中和一下咸味）
步骤 7
等水分熬干，最上面的一层变成图片中这样的油就可以了
步骤 8
出锅
猪肉切丝，热油豆辨酱炒出红油，姜蒜炒香，放入肉丝炒几下，木耳入锅一起和肉丝炒熟，放入辣椒粉香料即可，这就是米粉臊子猪肉木耳丝。
