砂锅外面水没有擦干可以烧吗

不可以

新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉同时，锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长，否则吸水过多，砂锅见火易炸裂。砂锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。

刚上炉烧时，要先用温水，待汤烧热后改用旺火，汤开后再改用温火砂锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。