能。
土豆晒绿了，是表皮长时间接受阳光产生了叶绿素。如果抓紧时间切成土豆干，晒干以后，绿色就消失了。以后吃起来也不会有不正常的味道，跟正常土豆干一样。
土豆晒绿了也还能接着晒土豆干的。
土豆被晒绿之后一般可以将它埋入土中，静待发芽，使其发芽后培育新的植株如果没有土培条件，可以将土豆放到大小合适的玻璃瓶中，底部装入适量的水，进行水培，作为短期的观赏绿植。
不能。
会绿的。土豆皮发青就不能吃了。因为土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。
变青的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。
