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做法
步骤一：和面
找一个干净的面盆，在面盆中加入500克左右的面粉，之后在另一个干净的碗中加入5克酵母粉和9克白糖，白糖可以促进酵母粉发酵接着往酵母粉中加入230毫升的温水，搅拌均匀，把酵母粉的活性激发出来接着把酵母水倒进面粉中，边倒入边搅拌，搅拌成面絮。
步骤二：揉面团
搅拌成面絮之后用手揉搓成面团，面团要稍软一点，如果揉到最后达不到想要的效果，那就再少加一点水在揉的时候可以再加一点猪油，猪油能让面更加柔软，做出来的口感更香。面团揉好之后不用发面，直接用盖子把它盖住，放在一边备用。
步骤三：制作油酥
找一个干净的碗，在碗中加一点面粉，再加一点五香粉和盐，用筷子搅拌均匀，搅拌好了以后，在锅中加入适量的油，开火加热油，油热至放进筷子有密集泡泡产生的时候，关火，把热油倒进面粉中，用筷子搅拌均匀，用热油把面粉烫成我们要用的油酥。
步骤四：制作烧饼
1、油酥做好之后，把之前揉好的面团拿出来，把面团揉成长条，再分成大小差不多的小剂子，剂子的大小把握好，剂子的大小就是饼的大小剂子都分好之后，把剂子用保鲜膜盖上，防止面团失去水分被吹干。
2、从盖好的剂子里面取出一个剂子，再从小剂子上捏下来一小块面团放在旁边，然后把剩下的面团揉成比较光滑的面团，把面团中间按压出一个小窝，然后把捏下来的那一块面团上面刷上油酥，把刷上油酥的面团包进面团的小窝中包进去之后封好口，口一定要封严实，因为这一步是烧饼空心的关键，如果口没有封好，那么烧饼可能就鼓不起来，变不了空心。
3、把封好口的面团收口处朝下，用擀面杖擀成小饼状，这样烧饼胚就做好了大家在擀的时候要注意，不要把饼胚擀太薄了，擀太薄了，在烙饼的时候会开裂塌陷把所有的剂子都按照这样的方法制作成饼胚。
步骤五：烙饼
等到饼胚都做好了，把饼胚放进平底锅中，不用倒油，直接开大火烙，等到一面烙定型了再翻面，等到两面都烙定型，并且颜色变的微黄了，把锅盖盖上，把大火转为小火继续烙，烙2-3分钟左右即可。在烙的过程中就能看到饼鼓起来，如果饼没有鼓起来，那就说明口没有封好，有地方在漏气。等到烙的时间到了，把饼翻个面继续烙，烙1分钟即可，这时候饼的两面都变成了金黄色，这就说明烙好了，就可以出锅了。然后沿着烧饼的一边划一刀，打开一个口，往里面夹入菜就能吃了。
