做法：
1、将黄瓜清洗干净，用刀切成菱形的片状，然后加入1勺盐，腌制15分钟左右，腌制好后将析出的水分倒掉。
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液搅打均匀。
3、锅中放入底油，油温5成热左右倒入打散的蛋液，将蛋液炒制凝固定型后盛出
4、鸡蛋盛出后不用洗锅，直接再次倒入少许油，油温5成热，放入黄瓜片，翻炒1分钟左右
5、放入事先炒好的鸡蛋。
6、翻炒均匀，在加入少许盐，翻炒均匀就可以盛盘了。
步骤 1
魔芋改刀切条，黄瓜切条，豆芽沥干水、腐竹泡软切段，花菜摘成小朵，洗干净待用
步骤 2
锅中坐底油，先大火爆炒豆芽，略微加点盐，炒到九分熟即可
步骤 3
锅中再坐底油，大火爆炒黄瓜1分钟，盛入碗中待用
步骤 4
锅中坐底油，加入剁碎的郫县豆瓣炒出香味和红油后，加入腐竹、魔芋条、花菜翻炒均匀，加入适量的水和盐，盖盖煮5分钟，起锅前，撒入葱段，倒入盛放着黄瓜和豆芽的碗中。
