食材：
西葫芦1个，小米椒1个，小葱1根
辅料
生抽适量，醋8勺，白糖3勺
做法：
步骤1
西葫芦、小米椒、小葱洗净
步骤2
用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，中间的芯不擦，太软，口感不爽利，可别做它用
步骤3
用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，中间的芯不擦，太软，口感不爽利，可别做它用
步骤4
生抽、醋、白糖同入一碗，小勺混合均匀，尽量使白糖溶化，比例可随口味调整
步骤5
5、 西葫芦丝入盘中，撒上小葱、小米椒，将料汁淋在上面。
三月瓜凉拌做法
做凉拌三月瓜的时候，三月瓜可以切片也可以切丝，这个看个人喜欢，切好之后要用盐先腌一下，这样可以排除水分，之后放入锅里焯水，然后捞出过一下凉水，再挤干水分，可以不用挤得太干，最后就进行调味，这样一道简单的凉拌西葫芦就好了。
