芥末炝青笋丝！青莴笋洗净切丝，加盐，醤油，醋，糖调拌好，炝一小勺花椒油，加入调好的芥末，腌制一刻钟即好，甜，酸，香，咸，加上芥末五味俱全！
1、把芥菜疙瘩洗干净后，放进腌制用的器皿中，把盐倒进去，充分将盐涂匀在芥菜疙瘩上，密封好，腌制一个星期左右就可以了。
2、把腌制好的芥菜疙瘩切丝，用清水洗两次，再用热水浸泡几分钟。
3、捞起浸泡完的芥菜疙瘩丝，沥干水分。
4、起油锅，把花椒、大蒜、鲜姜放进锅里爆香，倒进酱油。
5、把调好的料倒上芥菜疙瘩丝上。
主料：
生菜（团叶）200克
调料：
白芝麻25克
芥末5克
醋15克
白砂糖5克
盐3克
味精1克
做法：
1、 用手提生菜根部在水里洗净泥沙，切去根部，再用刀切成4厘米长的段
2、 在沸水锅内放入适量盐，把生菜茎部放入，20秒钟后，再放叶部，煮20秒钟后捞出，用凉开水洗净，投凉，控净水
3、 把芥末粉放在小碗内，用50克沸水浸泡，后把醋、砂糖、精盐、味精倒入小碗内，用慢火炒熟
4、 把白芝麻洗净，放入煎盘内，用慢火炒熟
5、 把生菜放在盘内，堆成小丘形，再把芥末汁浇在上面，然后撒上炒熟的白芝麻即可食用
