淮山和怀山的区别

1、产地不同

淮山的产地主要分布在广东、江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。它的种植区域分布比较广。

怀山，“怀”指的是河南怀庆府，铁棍山药的产地是在河南省焦作温县，沁阳一带。

2、外观不同

淮山一般比较粗重，头部比较粗，下面部分比较细。淮山表面比较光滑。

怀山比较细直，直径2~3厘米，表皮有红色铁锈的斑点，并且有很突出的毛根。一根铁棍山药的重量一般不超过一斤。