1 .生长环境不同。
舟山带鱼特指生长在位于东海海域舟山渔场里的带鱼，象山带鱼则泛指生长在东海海域里的带鱼。
2 .外观形态不同。
从外观形态上看，舟山带鱼具有个头小、头小、眼睛小等特点，看上去比象山带鱼头更尖，鱼身也更小巧。和象山带鱼相比，舟山带鱼的头部更尖，眼睛部分为黑色，背脊上无凸骨，鱼鳞多为白色，鳞片容易脱落，整体形状像一根细鞭。关于舟山带鱼的外观特征，还有“三小一厚”的说法，即个头小、头小、眼睛小、肉厚。
3、口感味道不同。
从口感味道上看，舟山带鱼肉多骨少，油脂多，味道鲜美，腥味少，吃起来要比象山带鱼好吃一些。舟山带鱼骨小肉肥，肚皮薄，油脂含量较高，鱼肉吃起来更鲜嫩可口，没有异物感，并且具有鲜而不腥的特点，尤其适合清蒸的做法，还有人称其为“世界上最好吃的带鱼”。象山带鱼虽说也很好吃，但是肉质上没舟山带鱼吃着细嫩，口感上没舟山带鱼好。
