苏北饮酒主要以白酒为主。因此形成了喝酒量大文化。苏北地区，主要生产各种白酒。喝酒时主人总是希望大家多喝畅饮，以尽地主之宜和热情。所以酒桌上各种劝酒的词汇和热情常常把一桌人全部放倒，。
相反在苏南地区喝酒酒桌上一般不要求喝多少，大家喝酒随意，从不强求多喝！
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