黄酒不是米酒。黄酒属于酿造酒，是以大米、小米、大豆为原料，酒精含量约为14%-20%，属于低度酿造酒。米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，米酒与黄酒有很多类似之处，所以部分地区也把黄酒称为“米酒”，但米酒只用大米作为原料，使用甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更广，最宜作夏季的饮料。
为什么湖北人把米酒叫做黄酒
黄酒是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine”，其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为浊酒。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice Wine”表示黄酒。
为什么湖北人把米酒叫做黄酒
湖北人从来没有把米酒叫做黄酒。湖北人称为米酒的东西，是用糯米做成的酒，其实他和真正的酒还是有很大区别的，他基本上没有什么酒精度数，是湖北人过早比较喜爱的一种小吃。湖北人称为黄酒的东西，其实是浙江的绍兴黄洒，在湖北家庭和餐饮业应用也比较广泛。
