在炖鱼的时候一定要放入一些味道比较大的调味料，才可以有效去除鱼中的星系，例如葱姜蒜还有醋就是对于过程中必不可少的调味料。但在炖鱼的时候，如果过早的放醋会让醋损伤到鱼本身的鲜嫩口感，所以炖鱼过程中什么时候放醋也成为了大家所关心的问题。因此炖鱼时候什么时候放醋是最为适宜的?
1、炖鱼放醋提鲜开胃
炖鱼能放醋，醋可以提鲜，也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应，因此可以减少鱼的腥味。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，煮鱼时添加少许醋，能提鲜，又将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
炖鱼的时候如果醋放得太多就会有很强烈的酸味，从而影响鱼的口感。这时候可以考虑适当添加一些糖，因为糖能够中和醋的酸味，而且还会产生一股香气。
起锅前五分钟左右
炖鱼起锅前五分钟左右放醋好吃，口感清香鲜美、肉质鲜嫩可口，营养价值高，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，特别适合老人妇女儿童食用
炖鱼能放醋，醋可以提鲜，也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应，因此可以减少鱼的腥味。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，煮鱼时添加少许醋，能提鲜，又将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
炖鱼什么时候放醋的时间就在出锅之前可以放，也可以把鱼和醋一起炒着吃，有一些在锅里面放一点油，最后把鱼放进锅里面炒，这个时候就可以加一点醋在里面和鱼一起炒，最后加水，这样炖出来的鱼也是酸辣的，味道也会很好吃，根据实际情况来放。
