主料：黄骨鱼4条
辅料：洋葱1个，青椒1个，红椒1个，姜片适量，蒜头适量
调料：花生油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法步骤：
1、 洋葱洗净切细，青红椒洗净切小块。
2、 蒜头拍扁，姜切片备用。
3、 黄骨鱼洗净切成两段。
4、 热锅下油放入黄骨鱼两面都煎一下，煎好后盛出。
5、 锅中热油爆香姜片和蒜头。
6、 放入一半洋葱炒出香味。
7、 放入煎好的黄骨鱼。
8、 加入少许生抽，蚝油，盐，少许清水。
9、 将锅中的鱼转入砂锅，煮开煲5~8分钟左右入味。
10、 出锅前再放入另外一半洋葱。
11、 放入青红椒块。
12、 盖上盖子焖15秒左右即可出锅。
