不会。
泥鳅是分性别的，雄泥鳅的体形较小，稍带圆锥状纺锤形，雌泥鳅体形较大，略带圆筒状纺锤形雄泥鳅胸鳍较大，前端尖形并向上翘，第二根和第三根鳍条比后面的鳍条要长，前面四根鳍条比后面的要粗一些，雌泥鳅胸鳍比较短，前端椭圆形，鳍条平展在同一平面上雄泥鳅背鳍末端两侧有肉痣隆起，雌泥鳅没有肉痣。
泥鳅不会变性，黄鳝才会变性，泥鳅是会变色
泥鳅颜色之所以主要还是同它表皮细胞当中的色素变换有关。而这些变化同光照、食物链等自然环境因素都有关系。譬如长期生长在池塘、泥河之中
浮游的生物或者藻类等遮挡了阳光，所以我们常能看到青黑色的泥鳅，而若将泥鳅饲养在日光充沛的清澈见底的浴缸中，泥鳅的颜色会很快变化。
