用料：
主要食材 ：
带骨羊腿肉 500克，腌五花肉 40克
汤底食材 ：
洋葱 半个，胡萝卜 一小块，西洋芹 一小块，鸡肉高汤 适量，红酒 150毫升，大蒜 一瓣，番茄 一个，番茄膏 适量，面粉 少许
调味料 ：
迷迭香 少许，百里香 少许，海盐 适量，黑胡椒 适量，橄榄油 适量，葡萄籽油 少许
意式炖羊肉的做法步骤
1、中火热锅，直接下切成小块的腌五花肉翻炒5分钟后取出，注意不要炒焦。
2、把带骨羊腿肉裹上一层薄薄的面粉。
3、中火热锅，加入橄榄油和葡萄籽油。等油热后轻轻放入带骨羊肉，煎至所有表面金黄。大约10分钟。
4、将洋葱切丁，加入锅内。炒至洋葱透明。约3分钟。
5、将胡萝卜和西芹切丁， 加入国内轻轻翻炒约2分钟。
6、转大火，加入红酒。间歇性轻轻搅动汤底，并不断将汤汁淋到肉上，煮至红酒几乎挥发完全。
7、将番茄切丁，加入锅内。倒入鸡汤和清水直至没过羊肉。
8、将大蒜瓣，迷迭香和百里香用纱布扎好放入汤锅中。煮开后转小火不加盖炖煮3小时。注意时不时搅动防止羊肉粘锅。
9、炖煮完成后汤汁会变成浓稠的酱汁。将羊肉从腿骨上分离装盘，淋上酱汁即可。
主料：羊肉
辅料：香菇、枣(干)、党参、葱、姜、八角、香叶
调料：食盐
1、羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。
2、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。 放入羊肉绰去血水。
3、捞出洗净，并控干水份。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
4、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。调入少许料酒或者白酒。
5、调入适量老抽，翻炒至上色。倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
6、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
