工具/原料：
中筋面粉 (300g)
牛奶 (105g)
红豆皮 (122g)
糖 (11g)
酵母 (3g)
方法/步骤：
1、早上上班前，将122g红豆皮放入面包桶。
2、加入105g牛奶。
3、加入11g白糖。
4、加入3g酵母。
5、加入300g面粉。
6、用筷子将桶内原料搅拌片刻，防止面包机搅面团时面粉飞溅。
7、开启面包机和面程序（20分钟），将和好的面团放进保鲜盒，盖盖，放入冰箱冷藏。
8、晚上下班后，从冰箱里取出保鲜盒，将发好的面团取出放入面包桶。
9、再启动一次和面程序，成光滑面团。
10、面团有点粘手，再加少许面粉，手工揉面，将粉全部揉进面团。
11、揉透揉匀的面团看起来光滑圆润。
12、称重。
13、分割成14份小面团。
14、每份重40g。
15.逐一揉透成馒头生坯。
16.、整齐码放在蒸锅内。
17、二次醒发25~30分钟。
18、开大火蒸制12~15分钟。
19、关火，再焖5分钟开盖。
20、放晾架上晾凉。看起来个个都很暄软呢！
红豆皮制作步骤:
1，低筋面粉、鸡蛋、水一起拌开，要看使用的稠度够不够，再去做增删调整 。
2、加入泡打粉、糖拌到溶化 。
3、最后加点沙拉油拌匀，使皮浆滑顺特别 ，这样就可以用于成品制作了。
（注意：因为没有用明矾来稳定皮浆，所以皮浆的保存要注意远离火源，最好用冰块冰镇保冷 。）
工艺：蒸
口味：甜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
牛奶500克 、 鸡蛋3个、蜜豆50克 、 白砂糖适量
烹饪步骤：
1、分离蛋黄蛋清，蛋清打成均匀蛋液，备用
2、牛奶倒入锅里，煮热但不要煮开，然后将牛奶缓缓倒入碗中，放置凉至室温（一定要凉至室温，让奶皮有时间充分凝结，也避免混入蛋清时凝结结块。）
3、剥开表面奶皮的一边，把牛奶轻轻倒回锅里，碗底稍微留一点牛奶（别把奶皮滑落，牛奶倒出后，奶皮留在碗底。留一点牛奶避免奶皮变干了，紧紧的贴在碗上。）
4、打散的蛋清缓缓倒入牛奶中，搅拌均匀，加2勺白砂糖，搅拌成均匀混合液，过筛后缓缓倒入刚才有奶皮的碗里（此时奶皮应该浮在表面）
5、全部倒完后，上锅，锅盖留缝隙，文火蒸15分钟左右。或者附上保鲜膜，冷水入锅，大火烧开后蒸15分钟，关火，焖两分钟。（时间自己根据自己碗的大小，盛装多少的情况控制）
6、取出，放上适量蜜红豆就可以了。热食或者冷藏后食用都非常美味（ps：不要用太深的碗盛装过满，以避免出现上面熟了地下还没熟的情况。）
